Trucs culinaires

Trempage des légumineuses

Défaut truc légume Auteur : Recettes.qc.ca Source : iStockPhoto

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Trempage des légumineuses

Le trempage de certaines légumineuses sèches (pois jaunes, pois chiches, etc.) pendant des heures avant de les cuisiner est souvent fastidieux.

Un bon truc consiste à les faire tremper à l'avance et à les congeler ensuite dans des sacs de congélation. Il suffit par la suite de les décongeler et de les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

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