Trucs culinaires

Texture d'une purée et congélation

Défaut truc réfrigérateur Auteur : recettes.qc.ca Source : iStockPhoto

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Texture d'une purée et congélation

Lorsqu'on prépare une purée que l'on prévoit congeler, il faut toujours prendre en considération qu'en décongelant, la purée deviendra plus liquide. On peut donc s'ajuster en faisant une purée un peu plus épaisse au départ.

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