Trucs culinaires

Réduire l'acidité des plats à base de tomates

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Défaut truc préparation Auteur : Recettes du Québec Source : iStockPhoto

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Réduire l'acidité des plats à base de tomates

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Pour réduire l'acidité des plats contenant des tomates (sauces, soupes, etc.), il suffit d'ajouter du bicarbonate de soude lorsque le plat est chaud. Brasser suffisamment jusqu'à dissolution.

Quant à la quantité à ajouter, elle varie d'un plat à l'autre mais une pincée ou deux devrait suffire.

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