Trucs culinaires

Éviter que les pommes de terre noircissent et réussir sa purée

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Défaut truc préparation Auteur : Recettes du Québec Source : iStockPhoto

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Éviter que les pommes de terre noircissent et réussir sa purée

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Pour éviter que vos pommes de terre noircissent durant la cuisson, ajoutez à l'eau 1 cuillère à soupe de farine et un peu de jus de citron ou de vinaigre.

Votre purée de pommes de terre sera plus souple et plus savoureuse si vous lui incorporez un blanc d'oeuf battu en neige.

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