Trucs culinaires
Dégorger les aubergines
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Trucs culinaires
Dégorger les aubergines
Faites tremper les aubergines pendant 3 à 4 heures dans de l'eau salée pour les empêcher, lors de la cuisson, de donner un jus noir.
Si vous les faites frire, pour qu'elles absorbent le moins l'huile possible, passez-les dans un blanc d'oeuf.
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