Trucs culinaires
Crème anglaise
Défaut truc fouet Source : iStockPhoto
Trucs culinaires
Crème anglaise
Si l'on n'a pas l'habitude de contrôler la cuisson de sa crème, il y a une façon très simple la réussir :
Il suffit de passer le doigt sur une spatule nappée de crème. La crème est cuite si le sillon formé reste fixe sur la spatule; en revanche si le sillon se referme, il faut encore patienter.
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