Pain sandwich de fantaisie

Pain sandwich de fantaisie Préparation : 25 min
Cuisson : 0 min
Portions : 12

Auteur : Marylo
Photo : Marylo
Il y a 71 commentaires pour cette recette
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Ingrédients

1 pain sandwich, tranché finement
3 paquets (225 g) de fromage à la crème, à température ambiante
1/2 tasse (125 ml) mayonnaise
1 recette de garniture au jambon
1 recette de garniture aux oeufs
1 recette de garniture au poulet et aux amandes

Garniture au jambon :
1 tasse (250 ml) jambon, haché
1/3 tasse (85 ml) cornichons Gherkins, hachés finement
1 c.à thé (5 ml) moutarde
1 c.à thé (5 ml) sauce Worcestershire
1/4 tasse (65 ml) mayonnaise
Sel, au goût

Garniture aux oeufs :
6 oeufs à la coque, hachés
Une pincée Paprika
6 cornichons Gherkins, hachés
6 c.à soupe (90 ml) mayonnaise
1 1/2 c.à thé (7 ml) moutarde
Sel, au goût
Poivre, au goût
1/2 c.à thé (2 ml) sel d'oignon

Garniture au poulet et amandes :
1 1/2 tasse (375 ml) poulet, cuit, haché
Une pincée Sel de céleri
1/2 tasse (125 ml) amandes grillées, hachées
Sel
Poivre
3/4 tasse (190 ml) mayonnaise

Etapes

  1. Pain sandwich: Défaire le fromage en crème, ajouter graduellement la mayonnaise et battre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

  2. Mettre de côté. Faire des étages de tranches de pain et de garniture, en alternant les garnitures et en employant la moitié d'une garniture par étage.

  3. Commencer et terminer par du pain. Ne pas employer la croûte de dessus. Couvrir tout le pain ainsi garni avec le mélange de fromage et de mayonnaise; en mettre de côté pour décorer à la douille si désiré.

  4. Garniture au jambon: Mélanger le jambon, les cornichons, la moutarde et la sauce Worcestershire.

  5. Ajouter suffisamment de mayonnaise pour lier.

  6. Goûter et assaisonner de sel. Donne 1 tasse.

  7. Garniture aux oeufs: Mélanger les oeufs, les cornichons, la moutarde, le sel d'oignon et le paprika.

  8. Incorporer la mayonnaise. Goûter et assaisonner de sel et poivre. Donne 2 tasses.

  9. Garniture au poulet et aux amandes: Mélanger le poulet et les amandes.

  10. Incorporer la mayonnaise et le sel de céleri.

  11. Goûter et assaisonner de sel et poivre. Donne: 1 3/4 tasse.

Note

- Les pains utilisés sont un pain blanc et un pain de blé entier, tranché horizontalement, (sur le long).

- Les tranches de pain sont alternées entre les garnitures : une tranche de pain blanc, une garniture au jambon, une tranche de pain de blé entier, une garniture aux oeufs, une tranche de pain blanc, une garniture au poulet, etc.

- Les tranches de pains sont beurrées... ceci empêche les garnitures de mouiller le pain.

- Le mélange de fromage à la crème et de mayonnaise est utilisé pour glacer entièrement le pain, une fois qu'il est monté.

- Pour la décoration du pain, j'utilise des aliments comestibles, champignon, radis, échalote, persil, olives etc.

- Je ne recommande pas de congeler ce pain. On peut cependant le préparer la veille et le garder au frigo.

Commentaires des internautes

    Podzola
    Cette recette est un grand classique et je crois qu'il doit y avoir autant de variantes que de Québécois. Pain sandwich de fantaisie, pain sandwich de ... [ suite ]
    Manon
    Cette recette est très bonne. Le goût des garnitures est vraiment surprenant. J'ai un petit bémol. La garniture de fromage qui recouvre le pain est un ... [ suite ]
    999999
    Tout à fait délicieux. J'ai utilisé 500 g de fromage Philadelphia, 1 pot de 400 g de fromage Boivin crémeux et 1/2 tasse de mayonnaise pour glacer le ... [ suite ]
    Mammie dédé
    Moi, je le fais avec des oeufs, du jambon et au centre, je mets du beurre d'arachide. Très bon et redemandé à chaque année. À essayer.
    Kema
    Je fais cette recette tous les ans et c'est toujours une réussite.
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