Gâteau moelleux aux framboises

Gâteau moelleux aux framboises  
Préparation : 30 min
Cuisson : 35 min
Portions : 10
Macération : 10 minutes de repos

Auteur : Barbecue et cuisine d'été de Coup de pouce
Il y a 17 commentaires pour cette recette
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Ingrédients

1 1/4 t (310 ml) farine
1 1/4 c. à thé (6 ml) poudre à pâte
1 c. à thé (5 ml) zeste de citron ou d’orange haché finement
1/4 c. à thé (1 ml) bicarbonate de sodium
1/4 c. à thé (1 ml) sel
1 t (250 ml) sucre
3 c. à table (45 ml) beurre ramolli
1 oeuf
1 c. à thé (5 ml) vanille
1/2 t (125 ml) babeurre
2 oz (60 g) fromage à la crème ramolli
1 blanc d’oeuf
1 t (250 ml) framboises fraîches (environ)
sucre glace tamisé

Etapes

  1. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le zeste de citron, le bicarbonate de sodium et le sel. Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre 1/4 t (60 ml) du sucre et le beurre jusqu’à ce que le mélange ait gonflé. Ajouter l’oeuf et la vanille en battant. Incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre en alternant avec le babeurre et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène, sans plus. Verser la pâte dans un moule à gâteau de 9 po (23 cm) de diamètre, beurré.

  2. Dans un petit bol, à l’aide du batteur électrique (utiliser des fouets propres), battre le fromage à la crème et le reste du sucre jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter le blanc d’oeuf en battant. Parsemer les framboises sur la pâte dans le moule. À l’aide d’une cuillère, étendre la préparation de fromage sur les framboises (laisser quelques framboises découvertes).

  3. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes. Saupoudrer le gâteau de sucre glace. Servir chaud ou à la température ambiante, accompagné de framboises fraîches, si désiré.

Note

Tiré de Barbecue et cuisine d’été de Coup de pouce, Copyright © 2009. Extrait avec la permission des Éditions Transcontinental. Tous droits réservés. Cet extrait ne peut être reproduit ou publié en totalité ou en partie sans la permission écrite de l’éditeur.

Commentaires des internautes

    Gi Net
    Délicieux et raffiné! Rien à rajouter, sinon le plaisir de le déguster en compagnie de bons amis.
    Caroline et ses poupounes
    Gâteau simple et bon, rapide à faire. La prochaine fois, je mettrai plus de framboises.
    Véyo
    Excellent. J'ai remplacé les framboises par des bleuets. La prochaine fois, je songe même à mettre des amandes sur le dessus. Je le recommande forteme ... [ suite ]
    Ginette D
    Très ordinaire, beaucoup d'étapes pour le résultat. Vive le renversé aux framboises ou la croustade.
    Heheou
    De mon côté, j'ai trouvé cette recette ok, mais sans plus... Pour le temps de préparation, rien ne vaut un bon vieux pouding aux framboises! Court, si ... [ suite ]
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