Gaspacho irrésistible

Gaspacho irrésistible  
Préparation : 30 min
Cuisson : n/d
Portions : 6
Macération : 4 heures

Auteur : Christine xx
Photo : Christine xx
Il y a 13 commentaires pour cette recette
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Ingrédients

6 grosses tomates rouges et mûres
1 concombre anglais (ou 1 1/2 concombre ordinaire)
1/4 d'oignon rouge ou jaune (moyen)
3 branches (queues) d'échalotes
1/4 de tasse d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 c. à thé de vinaigre balsamique
6 gouttes de tabasco
1/2 c. à soupe de sucre
Sel et poivre au goût

Etapes

  1. Couper les tomates en 2 morceaux et les presser à la main dans un bol pour vider les pépins et le jus en trop (ceci vise à ce que la gaspacho ne soit pas trop liquide). Conserver les moitiés de tomates vidées et utiliser le jus dans une autre recette au choix.

  2. Couper grossièrement les légumes. Réserver.

  3. Dans le mélangeur, déposer l'huile d'olive, l'ail, le jus de citron, le tabasco, le vinaigre balsamique, le sucre, le sel et le poivre. Mélanger pour obtenir une sauce lisse.

  4. Toujours dans le mélangeur, ajouter à la sauce les légumes coupés grossièrement. Mélanger le tout afin d'obtenir une purée lisse. Verser dans un grand bol et réserver.

  5. Mettre le bol au réfrigérateur pour 4 heures ou plus. Les saveurs se marieront et elle sera meilleure.

  6. Servir la gaspacho très froide dans des bols et y ajouter sur le dessus un petit filet d'huile d'olive, de la fleur de sel et du poivre du moulin. Pour décorer, y mettre un petit bouquet de persil frais ou de la ciboulette si désiré.

Note

Servir avec un bon vin blanc ou rosé. À chaque fois que je fais cette recette, mes invités en redemandent encore et encore.

Commentaires des internautes

    LuLu
    Excellente soupe froide! Elle est rafraîchissante, pleine de vitamines et facile à faire, avec des beaux légumes d'été. Nous l'avons faite 24 heures à ... [ suite ]
    Rubis/cancer
    Je regrette, je ne sais pas si j'ai fait quelque chose de pas correct ou si c'est parce que c'est froid, mais ni moi ni mes invités n'ont aimé cette r ... [ suite ]
    Karine
    Pour ma part, j'ai trouvé qu'il y avait un goût d'oignon beaucoup trop prononcé. Je réduirais de moitié, surtout qu'il y a en plus de l'oignon vert.
    Josée
    Merci pour cette recette vraiment délicieuse. Très rafraîchissant quand il fait chaud!
    Mcb514
    Excellente recette! Un vrai régal pour toute la famille. J'ai, pour ma part, osé y ajouter 2 ml de jus de tomate et c'était très bon.
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